マサラチャイの作り方. では、簡単でお店よりおいしい豆乳チャイの作り方を紹介していきますね！ まずは 鍋に茶葉を入れます 。 西荻窪にあるスパイス屋さんですが、私はここのマサラチャイを買ってチャイにはまりました。 こんちは！ニッチマンです。 マツコの知らない世界に40年間チャイを 飲み続けた男が登場！ 家庭でも美味しく飲めるチャイの作り方を 教えてくれるようですね！ 茶葉の種類や水や牛乳などのポイント をま ここで煮立たせすぎると風味が消えてしまうので、中火くらいが良いです。, 味見をしながら、甘みなどを調整しましょう。 マサラチャイの作り方～スパイスミックスの活用方法 . 2020年3月24日のTBS系『マツコの知らない世界』で紹介された絶品チャイの作り方をご紹介します。教えてくれたのは40年間毎日チャイを飲み続ける男性、神原博之さん。インドの本格ミルクティを家庭で作れる簡単レシピです！ 作り方 1・鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら火を消してから茶葉を加えて3分おきます。 すり鉢に4種類のスパイスを入れて、ゴリゴリとすりつぶします。 お店よりおいしい豆乳チャイの作り方！牛乳レシピで作るより100倍泡立ちます♪. アッサム系の茶葉です。. すり鉢だと、皿が浅いのでスパイスが跳ねて飛び出してテーブルが汚くなりがち。 茶葉にスパイスを加え、牛乳で煮立てたものがマサラチャイですが、それを冷やして飲用するのがアイスマサラチャイです。 インドでは日常的にチャイが飲まれていますが、ホットとアイスのどちらが一般的なのかを明言している情報はありませんでした。 ▼ SNSでフォローする 歯みがきのような、スーッとする、激しくまずいチャイができました。, ▶️ 詳細なプロフィールを見る ・作り方：チャイは茶葉を直接鍋で沸騰させるが、紅茶は熱湯を注ぐだけ もともと、イギリスの植民地時代にインドで採れた品質のいい茶葉はイギリス本土に輸出して、インド国内では残った「ダスト」と呼ばれるクズの茶葉を使っていました。 カレー好きが派生してか、最近スパイスチャイにはまりまして。 ・深みを出したいとき → クローブ・オールスパイスなど, チャイは美味しいのですが、私は2015年からつい最近まで長男と次男の育児と授乳でカフェインの入った飲み物を飲めずにいたのでしばらくチャイを作っていませんでした。, カフェに入ってメニューにもチャイがあっても、カフェインレスのチャイはまずありません。, このレシピならお子さんとも一緒に飲めますし、妊娠中・授乳中の方でも大丈夫です。(※ただし、妊娠中の方でたくさん飲みたい場合は、シナモンの量を少し調節した方がいいかもしれません。念のため。), もし関東にお住まいの方は、東京の西荻窪にあるエヌハーベストに行かれると、今回ご紹介したレシピの元になるチャイを飲むことができます。, 店舗ではチャイ用にブレンドされたミックススパイスが売られているので、そちらを使えばより簡単に美味しいチャイを入れることもできますし、私のオリジナルブランド「Baby Cardamom」のスパイスアクセサリーも購入することができますので、機会がありましたら是非足を運んでみてください。, 私がスパイスの勉強をさせてもらったエヌハーベストについては、是非下の記事もあわせてご覧ください。, 本記事ではベーシックな濃厚チャイの淹れ方をご紹介しましたが、必ずしもホールのカルダモンやスティックのシナモンが無くてはいけないわけではなく、自分のやりやすい方法でスパイスの足し算引き算をしてみてください。, 私は今回ご紹介したレシピで、友人のイベントでチャイを作ったり、自宅でチャイ講座を開いたりしていました。, それも働かせていただいていたスパイス屋さんのイベントで、チャイを作るお手伝いをさせていただいた経験があってこそでした。, 作り方の手順など私なりにアレンジしているところもありますが、とても美味しく作れるので是非試してみてください。, 私のインスタグラムではブログで過去にご紹介したスパイスを使った異国料理のレシピや、おすすめのスパイスの使い方や使用上の注意点などについてご紹介しています。, hiratsuka_spice_farm(@hiratsuka_spice_farm)がシェアした投稿 – 2020年 9月月2日午後10時34分PDT, 料理の作り方の細かいポイントやスパイスの使い方などわからないことがありましたら、Instagram経由でコメントなどいただければわかる範囲でお答えいたします♪, いろんな国のスパイス料理に挑戦してみたい人は、是非Instagramをフォローしてくださいね！, 勿論クズ茶葉でなくても美味しいチャイを淹れることができます！続いてレシピをご紹介しますね！, 学生～看護師時代にバックパッカーとして中東・アジア・北アフリカへの旅をきっかけに異国の暮らしと料理に目覚め、帰国後スパイス屋勤務を経て、生まれ故郷の宮城県でスパイスを使った暮らしをしています。. ①チャイは、紅茶用のストレイナーで漉して飲んでください。レシピの中には書いていませんが、すべてのレシピにの末尾に、漉して飲む、と心の中で追加してください。漉さないで放っておくと、どんどん渋くなっていきますので気を付けてください。 ②ここで使用している材料は、よつ葉の牛乳、スズラン印の砂糖、TAPALのCTC茶葉、です。これ以外の材料で作る場合は、レシピどおりにつくっても味がきまらないことがあ … グラグラ煮ます（かなり濃い茶色ですがok） ミルクを投入し、さらに沸騰してから3分煮出しましょう. チャイを作るときは、 手鍋で、紅茶を煮出して濃い味の紅茶を作り、その中にミルクを入れて、グツグツと煮出し、スパイスを加えて作ります。チャイの作り方のコツをご覧ください。 チャイに使うスパイスは、ジンジャー・シナモン・カルダモンなどです。 鍋の中には、大量のスパイスと茶葉で溢れていますので、茶漉しを通してティーポットに注ぎましょう。, あとは、ゆっくりと楽しむだけ。 記事をシェアする. トルコの紅茶は、茶葉を煮出して作るので、かなり味が濃く、また渋みが強いです。 この濃い紅茶に、砂糖をたっぷり加えるのがトルコ流。 でも最近では、ダイエットのために、砂糖なしで飲むトルコ人も増えています。 トルコチャイの作り方 さて、この記事は、チャイの本場トルコよりお� ちなみに、チャイバッグ（スパイスと茶葉が入っているティーバッグ）の場合は、 電子レンジに対応していることもあります。 手鍋に分量の湯を沸騰させ、火を弱めティーバッグを入れ、1〜2分煮出す。 牛乳を加えて再び火にかけ、ふつふつしてきたら吹きこぼれないように注意しながら2〜3分煮出す。 火を止めてティーバッグを取り出し、砂糖を加えてよく混ぜます。 用意するもの （チャイ2杯分） ・茶葉を6g ・スパイス カルダモン、シナモン、クローブ等 1対1対で配合し茶葉と一緒に入れる ・砂糖を10g（グラニュー糖でも可） ・水を180cc ・牛乳を200cc チャイティーはカフェの定番のドリンクとなっていますが、その作り方や使っている茶葉などを知っている方はあまり多くないかもしれません。また日本ではスパイス入りのミルクティーというイメージがありますが、実は国によってチャイの淹れ方には違いがあります。 インド料理愛好家へのお勧め度 ★★★★★ インドの空気感 行ったこと無いけど. ▶️ 欲しいものリスト ・作り方：チャイは茶葉を直接鍋で沸騰させるが、紅茶は熱湯を注ぐだけ, もともと、イギリスの植民地時代にインドで採れた品質のいい茶葉はイギリス本土に輸出して、インド国内では残った「ダスト」と呼ばれるクズの茶葉を使っていました。, コクの出にくい粉末状の茶葉でも美味しく飲むために、茶葉を直接鍋で煮出してからミルクを加えるのも、ミルクティーとは違うポイントです。, *¹：茶葉の種類については後述します スパイスと紅茶が香る、本格チャイの作り方をご紹介。最大のポイントはスパイスの原形（＝ホール）を使うこと。基本スパイスは、シナモン、カーダモン、クローブの3つ。香りが飛躍的にアップし、深い味わいに仕上がるレシピです。 茶葉が粒状で通常より濃く仕上がる為、ミルクティーに最適と言われているのです。, すり鉢に４種類のスパイスを入れて、ゴリゴリとすりつぶします。 鍋に水を入れ茶葉を投入します . 2020年3月24日放送の『マツコの知らない世界』でチャイマスター神原博之さんのチャイの美味しい作り方やスパイスやシナモン＆茶葉のレシピや配合のお話があると思いますので先読みしてお伝えしますね。新たな情報を更新していきます。 鍋に水を入れ茶葉を投入します . 関東に... hiratsuka_spice_farm(@hiratsuka_spice_farm)がシェアした投稿. だいたい3分. 寝台列車の車内で起きがけに飲んだチャイ、ガンジス河で夕日を見ながら飲んだチャイ、 楽天が運営する楽天レシピ。茶葉のレシピ検索結果 2,064品、人気順(104ページ目)。1番人気はロイヤルミルクティーのシュガートップ♡♡！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 と思い、「ピンクペッパー」「ローリエ」「フェンネルシード」を追加したところ、 それは、使用する茶葉と作り方に大きく違いがあります。 紅茶は一般的な茶葉を使用するのですが、チャイは、紅茶では絶対使用しない型落ちした粉末状の細かな茶葉を使用します。 ミルクティーと一般的なチャイで作り方を比べてみると、 その時の気分によって、ナツメグやブラックペッパーを追加することも。, 粉末のスパイスも売っていますが、ホール（原型）から作ると、より香りが立ちます。それに本格的っぽい。, 牛乳はちょっと贅沢に「よつ葉牛乳」を購入。一本¥300もするが濃厚である事が正義。 のみやすさ ★★☆☆☆ 渋くて濃い. チャイの効能を知ったら「飲んでみようかな」って気になるかもしれない。今回は、チャイのチャイの作り方作り方チャイに使うスパイスとどこで手に入るかチャイのスパイス効果チャ . 基本の作り方は最初にご紹介したマサラチャイと同じですが、スパイスは入れず、最後にミントを加えることでフレッシュな香りのミントチャイに仕上がります。 ミントは生のものを使います。ミントの代わりにバジルやレモングラスなどでもよいでしょう。 楽天が運営する楽天レシピ。茶葉のレシピ検索結果 2,064品、人気順(104ページ目)。1番人気はロイヤルミルクティーのシュガートップ♡♡！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 作り方. 「おいしい」、「まずい」意見が分かれる、インドのミルクティー、『チャイ』。チャイの効能を知ったら「飲んでみようかな」って気になるかもしれない。今回は、チャイのチャイの作り方作り方チャイに使うスパイスとどこで手に入るかチャイのスパイス効果チャ 茶こしマグ モンポットでのマサラチャイの作り方（1杯分<約300ml>） 茶こしマグ モンポットと電子レンジで作る簡単な方法をご紹介。 モンポットのフタをはずし、茶こしに紅茶の茶葉3g、ルピシア・マサラ1～1.5g、水150mlを入れ、レンジで2分半加熱します（フタはしないでください）。 Facebook Twitter instagram YouTube, 【全メニュー写真】浜金谷の洒落た蕎麦屋「SANGA Soba&Coffee STAND」おすすめは自家製チャーシュー入りの「肉そば」です. 2020年3月24日放送の『マツコの知らない世界』でチャイマスター神原博之さんのチャイの美味しい作り方やスパイスやシナモン＆茶葉のレシピや配合のお話があると思いますので先読みしてお伝えしますね。新たな情報を更新していきます。 まずは基本的なチャイの入れ方 使用する茶葉は、渋味の少ないアッサムなどで、リーフの大きなタイプよりもブロークンと呼ばれる短い茶葉のものが、チャイのように煮出す場合、抽出時間が短く適してい … 友人に飲ませたりしながら、「うえーー！」と言われ不評な時も数知れず。 「マツコの知らない世界」ウマさが倍増するマル秘作り方は？ 神原流本場のチャイ作り！ チャイ用茶葉は、茶葉を丸くすることで茶葉の表面積が増え、茶汁が多く出るため、普通の紅茶より味が濃いのが特徴です。 1．水に茶葉を投入します スパイスの味を濃くしたければ、更に煮ます。, 砂糖（てんさい糖）を大さじ４杯いれます。すこし甘すぎたので、もう少し控えても良いかも。, 一煮立ちさせます。 ゴマのようにつぶつぶした茶葉 チャイの作り方. 濾せても下に落ちるのは、ボテボテとしたチャイで、味も悪く飲めたものではなかった。, 牛乳・豆乳と、続いたら、アーモンドミルクにチャレンジ！ お金が無くとも、こういう所はケチりません。, 近所のスーパーで適当に選んだ紅茶を使ってましたが、 グラグラ煮ます（かなり濃い茶色ですがok） ミルクを投入し、さらに沸騰してから3分煮 … チャイ 本格の簡単おいしいレシピ（作り方）が109品! 吹きこぼれることがあるで、火の調節が必要となります. と鍋で熱を加えると、上澄みに茶色い成分が浮いてきて、白濁していた液体は徐々に半透明に。 チャイ：直接茶葉を水から煮て沸騰させる→沸騰したところにミルクと砂糖を加えて再沸騰→茶こしなどを使ってカップに注ぐ . 長距離バスの休憩所で飲んだチャイ、ホームステイ先のお母さんが毎朝淹れてくれたチャイ。, 一杯10～20円程度で屋台で売っているので、インド旅行中は常にチャイを飲んでいました。, インドから帰国して東京でスパイス屋勤務を始めたころ、お店の代表がチャイを入れてく時のこと。, インドであんなにたくさんのチャイを飲んだのに、群を抜いておいしいと思ったチャイでした。, まるでコンデンスミルクでも入っているの？と思うくらい濃厚で、紅茶もスパイスの味も負けずしっかりとした味。, 今回この記事でご紹介するのはそんな「スパイス専門店の代表が入れてくれた濃厚な本格チャイ」のレシピです。, そもそも日本でチャイというと、スパイスが入っていることが多いですが、本場インドではスパイス(マサラ)が入ったチャイの事を「マサラチャイ」といいます。, ※これも地域やお店によって様々で、チャイといってもスパイスが入った場合もありますし、日本でもチャイ専門店などではチャイ(スパイス無し)とマサラチャイを厳密に分けているところもあります。, そもそもミルクティーとチャイの違いは何なの？と思われている方もいるかもしれませんが、大きく違うのは下の2つです。, ・茶葉 ：チャイの茶葉は粉末状のクズ茶葉を使う 「簡単チャイ」「おうちで本格チャイ」「簡単調理で本格チャイ」「トルコ料理 ♪チャイ♪」など その他; KOU; date 2018/01/29 writer KOU category その他. シェアハウスの皆に振る舞ったりして、いつも７〜８杯分くらいの量を作ります。, スパイスは「ジンジャー」「カルダモン」「クローブ」「シナモン」の４種類。 この作り方はズボラなあなたにも簡単に作ることができます。 お湯を沸かしてください。少しで大丈夫です。 ミルクを電子レンジで温めてください。 ( 温め過ぎに注意 ) 茶葉が被るくらいの量のお湯を注 … チャイに高級な茶葉なんか使ったらアカンですよw. 何か物足りないと思ったら、粉末のシナモンやジンジャー、ナツメグなどを投入して、オッケーならばこれにて完成。, カップに注ぎます。 ＊ 手軽なチャイの作り方・・・ミルクパンの代わりに、電子レンジ用ポットを使ってチャイを作る方法です。 *おいしいチャイの作り方 ～激闘編～・・・1.まずはじめに牛を1頭用意します。インドに行けばたいていそのあたりの道ばたにウヨウヨいます。 チャイといえばミルクたっぷりでスパイスの効いた、インドのあまーい紅茶。そう思っていました。 トルコ料 … 作り方 1・鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら火を消してから茶葉を加えて3分おきます。 あなたは「チャイ」という飲み物はお好きですか？チャイは、インドが発祥のスパイスを使用したミルクティーで、現在では様々なメーカーからオリジナルのブレンドが販売されています。今回は紅茶教室代表の立川さんにチャイの効能や選び方、おすすめ商品についてお聞きしました。 それではどうぞ！, チャイの材料は以下の８種類。 日本でもティータイムの定番ドリンクとして市民権を得た「チャイ」。飲む会が増えたとはいえ、作り方や使用する茶葉などを知っているという方は少ないはず。今回は紅茶との違いにフォーカスして、チャイの製法や歴史などを詳しくご紹介！ おいしいチャイを作りたい！まだまだ寒いこの時期にピッタリな、簡単でおいしい「チャイ」と「ココア」の作り方を動画でお届けする2日間。本日は「チャイ」の作り方です。教わったのは「おうちで楽し … ショウガを多めに入れると、体が温まるので冬には最高かなと！, スパイスを混ぜたりすり潰したりが面倒で、簡単に美味しいチャイが飲みたい！という人は、 こんちは！ニッチマンです。 マツコの知らない世界に40年間チャイを 飲み続けた男が登場！ 家庭でも美味しく飲めるチャイの作り方を 教えてくれるようですね！ 茶葉の種類や水や牛乳などのポイント をま というわけで、「チャイの雑学 1 美味しいチャイの作り方」の続きです。 用意するもの（2杯分） a,CTC茶葉4g（ティーバッグだと片付けが楽です） b,砂糖18g c,塩0.5g（岩塩などが良い） d,水100cc e,低温殺菌牛乳300cc （安い物であればスーパーで1リットル250円位で売っています。 チャイ用の茶葉「タージマハル（taj mahal）」で、美味しいマサラチャイの入れ方を、ご紹介いたします。 インドのお土産にいただいて、マチャラチャイを作って飲んでみたところ、濃厚な美味しさに感動し、それ以来、ずっとリピート買いをして飲んでいます。 カルディ ティーファンタジー チャイの淹れ方. 昔、紅茶専門店で麦茶を使ったノンカフェインのチャイですよ、... 私はインドや中東諸国への長期滞在経験からスパイスに興味を持ち、もっと深くスパイスについて知りたいと考えるようになりました。 チャイ 本格の簡単おいしいレシピ（作り方）が109品! 作り方も違い、紅茶はポットに茶葉をいれて湯を注ぎ蒸らすのですが、チャイは鍋に茶葉をいれてグツグツと沸騰させて煮だしていきます。 また、一般的に紅茶と比べるとチャイの味は苦めで濃いめ、日本ではシナモンやクローブなどのスパイスを入れて飲む習慣もありますね。 Twitter; Facebook; LINE; 寒い季節におすすめ！マサラチャイ. 長々と続けましたが、ここからチャイの作り方に入ります。 スパイスをすり潰して煮る. この記事のために、アッサムCTCという茶葉をインターネットで購入しました。, CTCとは製法の事で、Crush tear Curl（押し潰す、引きちぎる、丸める）の略。 材料（2杯分） ティーファンタジー チャイ スプーン4杯 牛乳 200cc 水 200cc 砂糖 適量. 美味しい本場のチャイの作り方. だいたい3分. 材料（2杯分） ティーファンタジー チャイ スプーン4杯 牛乳 200cc 水 200cc 砂糖 適量. エヌハーベストのマサラチャイは、オンライン販売もしています。 スパイスの香りが広がる魅力的なドリンク「チャイ」。実はおうちでも簡単に作れるんです！今回は、基本のチャイのレシピや作り方のコツ、おすすめのティーバックなどをご紹介。アレンジを加えたおすすめのレシピもあるので、ぜひチェックしてみてくださいね♪ ミルクティーと一般的なチャイで作り方を比べてみると、 ミルクティー：沸騰したお湯で茶葉を数分蒸らす→カップに注いでからミルクと砂糖を加える. お店よりおいしい豆乳チャイの作り方！牛乳レシピで作るより100倍泡立ちます♪. 2020年3月24日のTBS系『マツコの知らない世界』で紹介された絶品チャイの作り方をご紹介します。教えてくれたのは40年間毎日チャイを飲み続ける男性、神原博之さん。インドの本格ミルクティを家庭で作れる簡単レシピです！ 苦くて飲めないチャイを作った経験を経て、ようやく安定感が増してきた昨今。, 今回は自分好みの濃厚なスパイスチャイの作り方を紹介させて頂きます。 ゴマのようにつぶつぶした茶葉 チャイの作り方. 【北欧、暮らしの道具店】おいしいチャイを作りたい！まだまだ寒いこの時期にピッタリな、簡単でおいしい「チャイ」と「ココア」の作り方を動画でお届けする2日間。本日は「チャイ」の作り方です。教わったのは「おうち 茶色く濁った透明な液体は見た目に悪く、泥水のように見える。, 本記事では４種類のスパイスを紹介していますが、いろいろ追加すれば美味しくなるかな？ あなたは「チャイ」という飲み物はお好きですか？チャイは、インドが発祥のスパイスを使用したミルクティーで、現在では様々なメーカーからオリジナルのブレンドが販売されています。今回は紅茶教室代表の立川さんにチャイの効能や選び方、おすすめ商品についてお聞きしました。 長々と続けましたが、ここからチャイの作り方に入ります。 スパイスをすり潰して煮る. 手鍋に分量の湯を沸騰させ、火を弱めティーバッグを入れ、1〜2分煮出す。 牛乳を加えて再び火にかけ、ふつふつしてきたら吹きこぼれないように注意しながら2〜3分煮出す。 火を止めてティーバッグを取り出し、砂糖を加えてよく混ぜます。 ネット販売もしているようなので、各種検索してみてください！, ジンジャー スライス 100g アメ横 大津屋 業務用 ジンジャー ハーブティー ハーブ ショウガ 生姜 ginger, カルダモン シード 原形 40g 業務用 ハーブ ティー ポプリ 種 ホール cardamon cardamom 小荳蒄 小豆蒄 ショウズク かるだもん, スリランカ産 クローブ 原形 500g アメ横 大津屋 業務用 ハーブ ティー ポプリ 種 チャイ clove 花蕾 丁子 丁香 ちょうじ ちょうこう チョウジ くろーぶ クローブス, HARIO (ハリオ) リーフ ティー ポット ・ ピュア 700ml 4杯用 CHEN-70T, 富士ホーロー ミルクパン NEIGE 目安目盛り付き 14cm 0.7L N-14M, これまで何度か作ってきたスパイスチャイ。 ロイヤルミルクティーの作り方をマスターすれば、同じ手順で本格的なチャイを作ることができますよ♪. みんなから推薦されたチャイレシピ（作り方）。あま～く煮だしたインド発祥のミルクティー、チャイ。作り方や、使用するスパイスにいろんなこだわりが見られますね。 では、簡単でお店よりおいしい豆乳チャイの作り方を紹介していきますね！ まずは 鍋に茶葉を入れます 。 チャイティーはカフェの定番のドリンクとなっていますが、その作り方や使っている茶葉などを知っている方はあまり多くないかもしれません。また日本ではスパイス入りのミルクティーというイメージがありますが、実は国によってチャイの淹れ方には違いがあります。 何かの布で包んで、棒で叩くのもありです。, お湯の色が濁りはじめたら、オッケーサイン。 これも鍋に入れて煮るだけ！, とても深みとコクのあるチャイで、いまだにこの味にたどり着けません。 難易度 ★★★★☆ ちょっと味のバランスが難しい. 妊娠、出産、子どもとノンカフェインの飲み物を飲む機会が多くなりました。 作り方 として ... ③どっしりとした茶葉の味「本格派右腕チャイ」★★★★☆ . 自分でスパイスを調合して、茶葉と共に鍋で煮立て、濃厚な牛乳と砂糖を加えたらもう完成。, はじめてでも簡単に作れるのですが、スパイスの加減や牛乳の種類により、毎回ガラッと味が変わる楽しさ。 火にかけて時間を正確にはかります. *²：ジンジャーは、生でもいいのですが乾燥粉末の方が使い勝手が良く体も温まりやすいとされています。, ２．大きめの鍋に水とスパイス、茶葉を入れて火をつけ、沸騰したら弱火にして煮詰める。写真にあるように、水分が鍋底に少し残るくらいまで煮詰めます。, ４．沸騰して牛乳に茶葉の色が移って茶色になるまで約15～20分ほど煮出す。煮出し時間は目安です。しっかりと茶葉の色が牛乳に移り茶色になるまで時々かき混ぜながら辛抱強く煮出します。, 今回ご紹介しているレシピのポイントは、専門店の濃厚本格チャイを作るために「濃く煮出す」という点です。, この時点で舐めるととても渋いのですが、後ほど牛乳と砂糖が入るので心配せずにしっかりと煮詰めた方が美味しいです。, また、お砂糖はスッキリした甘さを出すために白砂糖を、少し多いかなと思うくらい思い切って入れてみてください。私はこのレシピで作る時は大さじ3～4くらい入れます。, お砂糖と相性の良いスパイスを使っているので、少し甘いかなと思うくらい入れた方が最終的にはバランスがとれて美味しくなります。, 一般のご家庭にある道具でもチャイを入れることは可能ですが、より美味しいチャイを作るためにあったら便利な道具を3つご紹介します。, 牛乳を入れてから小さな鍋で沸騰させると噴きこぼしやすくなり、私も最初慣れないときはよくコンロの上を汚していました。, 茶葉を煮出して作るチャイは少量で作るのが難しいので、今回のような分量(水500mlと牛乳1ℓ)をご紹介していますが、この分量がしっかり入るだけの大きさの鍋を用意しないとすぐ噴きこぼれてしまうので注意しましょう。, スパイスを入れて煮出すチャイは、飲む前に鍋で沸かした茶葉とスパイスを漉す必要があります。, その時に使う茶漉しは「2重になっていて目の細かいもの」の方が、スパイスの粒が口に入りにくくなるので、舌触りも滑らかになっておすすめです。, さらに、私は「サラシ」を使って煮出した茶葉を絞りきることで、しっかりと茶葉に残ったコクや渋みを出し切るようにしています。, サラシを使って熱々のチャイを搾り取るのは結構な手間ですが、これをすることによって濃厚なチャイになります。, チャイ好きの方は見たことがあるかもしれませんが、本場インドでチャイを頼むとステンレスカップに入ったチャイを天高くからコップに注いでくれます。, これは高い所から注ぐことで空気が入ってチャイが泡立つので、舌触りが滑らかになってふわふわとした食感になるという利点があるのですが、一般家庭でこれを行うのは少々難しいですよね。, もしふわふわに泡立ったチャイを飲みたい場合は、泡立て器でチャイをかき混ぜ混ぜることで同様の効果を加えることができます。, 鍋に入ったチャイをかき混ぜてもいいのですが、泡立てる効果は長くは持続しないので、各コップ単位でミルクフォーマー(泡立て器)を使う方が良いでしょう。, ミルク泡立て器 Sedhoom ハンドヘルド 電動牛乳 泡立て器 卵 コーヒー ミルク ミニコーヒー攪拌機, 私のレシピでは、ミルクに負けないコクを出すためにドアーズCTCという茶葉を使います。, ドアーズはインド北部にある紅茶の生産地で、そこで作られる紅茶のほとんどがCTCと呼ばれる製法で顆粒のように丸まった茶葉が作られています。, CTCは、Crush(壊す)・Tear(割く)・Curl(巻く)の頭文字で、この加工を施された茶葉はお湯に触れる表面積が大きいため、コク・色・渋みの抽出が早くなり、ミルクティーやチャイなどとの相性が良いのが特徴です。, 通常のオーソドックスな茶葉に比べ、少量でも1杯分の抽出ができるので、最近ではティーパックの紅茶に多く使われているのもCTCの特徴です。, アッサム地方のCTCに比べ、ドアーズ地方の茶葉はコクと渋みが強いので、チャイにとてもよく合います。, ・甘みを足したいとき → フェンネル 「簡単チャイ」「おうちで本格チャイ」「簡単調理で本格チャイ」「トルコ料理 ♪チャイ♪」など カルディ ティーファンタジー チャイの淹れ方. 今回はそんな失敗例をご紹介します。, 鍋で煮ると、みるみるうちに凝固していき、ドロッドロの状態に。 ・辛みを足したいとき → ホワイトペッパー チャイに高級な茶葉なんか使ったらアカンですよw. こんにちは！チャイ歴15年のサッシ()です♪「チャイ作りたいんだけど、茶葉ってどれを使うのがいいの？」 これからチャイを作ってみようという方からよく聞く質問、ダントツno.1がこれですね。 登山やキャンプ先で淹れたら最高ですね。, 今回使用したスパイスの原料は、東京・上野のアメ横にある、豆とスパイスのお店「大津屋」さんで購入しました。 自宅で簡単にできる茶葉掛け算チャイ2選！ 9 「マツコの知らない世界」神原さん直伝！明日作りたい！簡単スイーツアレンジ！ 10 まとめ：「マツコの知らない世界」チャイの作り方？絶品アレンジチャイとは？(2020/03/24) 茶漉しを通しても、全然濾せない。 作り方. 日本で「チャイ」というと、濃いめに淹れた紅茶にミルクを加えたり牛乳で茶葉を煮出したりして作ることが多いと思います。 しかし、本場インドのチャイを飲んだ経験がある人からいわせると「日本のチャイとインドのチャイは全然違う！ チャイ用の茶葉「タージマハル（taj mahal）」で、美味しいマサラチャイの入れ方を、ご紹介いたします。インドのお土産にいただいて、マチャラチャイを作って飲んでみたところ、濃厚な美味しさに感動し、それ以来、ずっとリピート買いをして飲んでい 美味しい本場のチャイの作り方. 茶葉もスパイスも調合済みの「エヌ・ハーベストのマサラチャイ」がオススメです。 火にかけて時間を正確にはかります.
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